Nom commun : 

Dahlia géant

Nom latin : 

Dahlia imperiais, D. arborea

Autres noms : 

Dahlia bambou

Famille : 

Astéracées

Origine : 

Mexique, U.S.A.

Taille : 

2 - 4 m (en France)

Description

Originaire du Mexique, le dahlia géant a été introduit en Europe vers 1860 comme légume…, mais sans connaitre le succès escompté! Haut de 2-4 m dans notre région (et 8 m en Amérique centrale), il fleurit tardivement en automne, tout à l'extrémité des tiges.
Lors de nos sorties découvertes et éco-touristiques que nous organisons en Gironde, nous avons été impressionné par l'ultra gigantisme d'un exemplaire, planté dans le jardin botanique de Bordeaux (celui de la rive gauche, dans le jardin public) que nous vous invitons à aller découvrir sur place.
Culture: protection hivernale, soleil, tuteur indispensable(car les tiges croissent rapidement et restent fragiles).

Les recettes de cuisine

Les pétales des fleurs de dahlias sont comestibles et surprennent par leur arôme fort, un peu aigre et amer dans des farces, des sauces de cuisson et des desserts sucrés. Les tubercules se mangent aussi.
Toutes les informations culinaires ou phytothérapeutiques ne sont données qu'à titre indicatif.
Merci de consulter un professionnel de la santé avant toute utilisation.